| 埔里餐廳拼轉型 開辦廚藝體驗廚房吸引遊客 |
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2016/09/21 | 分享：
【記者：南投特派 南投縣政府 】
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開辦廚藝體驗廚房吸引遊客
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縣府為推廣觀光發展，輔導民間旅宿業者發展特色旅遊及美食團餐的開發，埔里知名的金都餐廳21日開辦全新的廚藝體驗廚房，透過實際的下廚操作，讓遊客能夠了解在地食材與產地環境，吸引更多遊客到埔里進行深度旅遊，增加在地消費力。
金都餐廳總經理王文正與林素貞夫婦倆人都喜歡下廚也愛研究食材，他們說在餐廳裡面新增一間廚藝體驗廚房教室，主要是要讓遊客願意停留在埔里，不只是到這裡吃一餐，希望遊客在旅遊之餘也要長知識，從產地到餐桌，透過廚藝體驗重新認識在地食材。
這個廚藝教室目前正在試辦中，未來運作順暢後，將會開放給一般遊客與團客預約，餐廳方面將提供廚房場地、在地食材，還有專業廚師親自教導，除了動手做菜，針對國外遊客需求，將會安排產地直採或市場採買等客製化行程，深度體驗在地美食文化，完成後也會頒發結業證書作為紀念，非常貼心。
金都餐廳21日邀請到日月潭風景區管理處、埔里鎮內觀光旅遊領航員、桃米、珠仔山社區幹部等基層人員約20人到場體驗，由王總經理親自下廚示範茭白筍碗粿、黃粉粿等在地小吃的做法，並由該餐廳主廚阿宏師示範埔里炒米粉的料理做法，學員們看完示範後也分組下場實際操作，體驗下廚的樂趣。
擔任埔里領航員的江雅方開心的表示，她平常並不會下廚，但是來到這個體驗廚房後，發現烹煮食物非常有趣，未來在進行旅遊導覽時，可考慮將此點納入旅遊行程中，相信會是埔里DIY活動的另一種新選擇。
而擔任桃米生態村解說員的蕭杏仰則說這樣的經驗很好，尤其茭白筍、香菇、黃梔仔等食材的選擇，都是在地天然的食物，將會帶回去分享給社區媽媽來試試看，未來社區廚房也可以學習這樣的在地食材經營理念。
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